Fruktigt filmjölksbröd

2 bröd
Sätt ugnen på 175°C.


7 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl eller fullkorns dinkelmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl, torkad frukt så som aprikoser
1 dl rivet äpple eller valfri sylt
1 dl nötter vad som finns hemma
1 l filmjölk
1 1/2 tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap

Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, aprikoser, sylt och nötter i en bunke. Nötterna kan grovhackas eller användas hela.

Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.
Klä två 1 1/2-liters brödformar med bakplåtspapper. Fördela smeten och strö över lite mjöl.

Grädda bröden i formarna i nedre delen av ugnen, ca 1 1/2 timme. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar.

Tabouléh

Detta är en klar favorit sedan ett par år tillbaka. Supergott till de flesta sommarrätter :)

1 st Citron
3 st tomater
1 st liten lök
1,5 dl hackad (blad)persilja
mynta efter smak
1 dl kokt boulghour eller couscous
3 msk olivolja
salt

En riktig tabuleh innehåller mycket lite boulghour /couscousgryn och mest blad persilja och tomat.
Den ska se grön, röd ut med lite prickar i utav grynen.

Samla ihop persiljan. Skär av stjälkarna, sedan hacka persiljebladen mycket fint. Skär tomaterna i tärningar. Skala och hacka löken. Hacka mynta. När bulgurn har svällt, lägga den i en skål. Tillsätt tomater, lök, persilja och mynta. Kylskåp 2 timmar. Krydda med salt, peppar, citron och olivolja.