Bröd med känsla av Italien

5 dl vatten, fingervarmt
1 dl mjölk
25 g jäst, 1/2 paket
2 tsk salt
1 msk honung
11 dl vetemjöl, + mjöl till utbakning

Tillagning
Arbeta snabbt ihop den degen, den skall vara rätt lös. Strö över ett par msk mjöl över degen och låt jäsa1,5 tim.

Värm ugnen till 250 grader.

Strö ut 0,5 dl mjöl på bakbordet och stjälp försiktigt upp degen. Degen skall inte knådas, jäsbubblorna ska få vara kvar.

Strö ytterligare lite vetemjöl över degen, knappt 0,5 dl. Platta till degen något.

Dela upp degen i bitar och lägg på plåtar täckta med bakplåtspapper. De blir lite olikformade pga att degen är lite kladdig, men så ska det vara. Det blir ca 6 st lite större bullar eller två bröd.

Grädda bröden (de behöver inte jäsa) i mitten av ugnen i ca 20 min.

Låt bröden svalna utan handduk, så blir brödskorpan frasig och fin.