Hallonmousse

5,5 dl hallon
1 dl socker
1 msk gelantinpulver
3 dl vispgrädde

Lägg 1/2 dl hallon åt sidan och koka upp resterande med sockret.

Pressa hallonen genom en finmaskig sil.

Låt gelatinet svälla i 2 msk vatten och rör sedan ned det i hallonpurén.

Vispa grädden hårt.

Vänd ned hallonmoset och de hela hallonen i grädden, fördela i fina
glas.

Låt stå svalt. Dekorera gärna med hela hallon.

Denna moussen kan även användas som tårtfyllning.