Soppa med kyckling, kokosmjölk och limeblad (tom kha gai)

4 port

4 msk olja
500 gram urbenad kyckling
1 burk kokosmjölk
5 dl kycklingbuljong
3 limeblad
1 tsk grön currypasta
2 röda paprikor eller bland med en gul

Bladpersilja till garnering

Dela kycklingen i mindre bitar. Fräs den i oljan. Tillsätt kokosmjölk, buljong, limeblad, currypasta. Låt koka fem minuter. Rensa och dela paprikorna i bitar. Fräs i en panna och tillsätt soppan mot slutet. Servera med lite bladpersilja. Om man vill ha det lite matigare kan man servera med thairis.